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松开“暂停键”,南充餐饮行业有序恢复营业
浏览: 发布日期:2020-03-21

昨(18)日,顺庆区应对新式冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部发出告知,全面康复餐饮服务运营单位正常运营,嘉陵区也发文从当天起推进全区餐饮业全面复工复业。自此,南充各县(市、区)餐饮职业完毕“暂停”,有序康复运营。

1 各地发文 餐饮业完毕“暂停”

自3月6日,营山县发布告知,提出在确保疫情防控方法到位的条件下,全县餐饮等职业企业(个体工商户)可有序康复运营后,到3月18日,南充9县(市、区)均发出告知,全面有序康复餐饮业正常运营。

其间,3月18日,顺庆区应对新式冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部发布《关于进一步调整商贸服务业复工复业有关内容的告知》,提出“城市商业综合体(商场),产品批发商场,家具、建材、五金机电、汽配装修、文体用品、电子数码、花卉、旧货等专业商场,农药化肥等农资商场,摩托车等运营性商场,宾馆酒店,理发,蛋糕店,洗染,轿车流转和二手车买卖,洗车,家电修理,产品房出售,农家乐,书店,茶室,棋牌室,健身房,美容,家政服务,人像拍摄,拍卖等职业在严厉做好疫情防控的条件下,有序复业”外,还清晰“全面康复餐饮服务运营单位正常运营”,但约束集体性聚餐、承办宴席(含乡村自办群体性宴席)。嘉陵区应对新式冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部也发布《关于推进餐饮业全面复工复业的告知》,决议从即日起,在确保疫情防控方法到位的条件下,推进餐饮业全面复工复业。一起清晰“只开放大厅原有餐位数50%的招待量”、“对没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间,制止投入使用”,以及“加大就餐者之间空间间隔”等。

3月13日,高坪区也发文,决议从当日起,除影剧院、网吧、歌舞厅(含KTV、音乐酒吧)、洗浴、游泳馆持续坚持暂缓运营外,在确保疫情防控方法到位的条件下,其他商贸服务业企业当令有序复工复业,但餐饮等非居民生活必需的职业要缩短开放时间、约束人流量。

2 职业自律 餐饮企业有序“重启”

餐饮职业有序康复复工复业的条件是严厉做好疫情防控。记者从嘉陵区发布的《关于推进餐饮业全面复工复业的告知》中注意到,该区制止餐饮企业举行群体性聚餐活动,要求各企业做好运营前公共区域、作业区域的消杀,装备洗护、消杀用品,分类管理餐厨废物,在岗职工有必要正确佩带口罩、勤洗手、勤消毒来加强个人安全防护等。

为了推进餐饮业全面复工复业,餐饮职业复工复业自律小组以市辖三区为单位,各成立了一支分队,每天检查餐饮企业复工批阅资料、疫情防控物资、库存整理、就餐安全等,通报违规餐饮企业并上报给职业主管部门。

“防控方法做得不错,要持续坚持,客流量也要严厉依照规范约束。”3月18日上午,由市餐饮协会、市养分膳食健康协会、市火锅协会作业人员组成的餐饮职业复工复业自律小组,检查高坪城区一火锅店复工复业状况后说道。

“在康复堂食前,咱们催促餐饮服务企业有必要执行好疫情防控方法。”餐饮职业复工复业自律小组相关人士说,职业自律小组催促餐饮单位在复工前有必要建好挂号管理制度,执行专人担任对进入运营场所的顾客进行体温检测,并具体挂号相关信息树立档案,一起宣扬引导餐饮企业职工正确佩带口罩、手套等防护用品等。

3 下降危险 饭馆活跃响应“分餐制”

3月18日正午,记者在承受体温检测后,走进高坪区阳春路一家火锅店,只见大堂环境洁净整齐,在半敞开式厨房内,毛肚、鸭肠、耗儿鱼、鳕鱼、黄喉等食材分门别类地装在保鲜盒内;无论是厨师仍是大厅服务员均戴着口罩为客人配菜或添茶。

“好久没有吃火锅了,传闻康复堂食了,我就约上朋友一起来尝一尝,没想到店里只要咱们这一桌。”店内就餐的顾客王先生说。

“咱们晚上客人相对多一点。”该店服务员告知记者,火锅店是前两天正式运营的,运营当天晚上共招待了近十桌客人,“为应对疫情,咱们开端做外卖火锅,作用仍是不错,每天的订单量在20单左右。”

记者注意到,火锅桌上,服务员摆上了公筷。上星期,在市餐饮职业协会、市养分膳食健康协会、市火锅协会建议下,南充市整体餐饮企业一起许诺实施公筷公勺分餐制,最大程度下降疫情传达危险。

“现在公筷公勺分餐制推行非常顺畅,得到广阔餐饮企业的活跃响应和全力支持。”市餐饮协会会长于烈阳说,不少餐饮企业依据分餐制要求增购了餐具,在顾客就餐时活跃进行“分餐制”的推行介绍,并得到绝大多数顾客的认可。

此外,近来市餐饮职业协会、市养分膳食健康协会、市火锅协会面向全市餐饮企业联合发起了展开“爱心餐厅”举动的建议。

依据建议,我市前往武汉抗击新冠肺炎疫情和战役在南充防控一线的医务人员,凭自己作业证明可到参加活动的餐饮单位免费用餐。“现在,咱们正在活跃拟定医务人员前来就餐的具体操作方法。”市养分膳食健康协会会长谢君宪说,全市现在已有130余家餐饮企业加入到“爱心餐厅”举动中来。(记者 冯方雄)

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